adicionar à lista de desejos
Service Et Commercialisation ; Bac Pro Restauration
idioma: francês
Editor:
EDITIONS BPI, Janeiro de 2009 ‧
ver detalhes do produto
32,80€
10% DESCONTO
CARTÃO
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
portes grátis
SINOPSE
Cet ouvrage suit le référentiel du Bac Pro restauration : la restauration et son évolution, la réalisation d'une prestation donnée, les produits et boissons, les généralités sur les vins, Bar : les boissons alcoolisées, les boissons sans alcool, le patrimoine gastronomique français, le patrimoine gastronomique européen.
THEME 1 - LA RESTAURATION ET SON EVOLUTION. - Arts de la table. - Concepts de restauration. THEME 2 - REALISATION D'UNE PRESTATION DONNEE. - Locaux de service et annexes. - Matériel et mobilier. - Textiles et substituts. - Les facteurs d'ambiance. - Support de vente. - Personnel de service. THEME 3 - PRODUITS ET BOISSONS : LEGISLATION. - Produits. - Boissons. THEME 4 - PRODUITS ET BOISSONS : LEGISLATION. - Pain. - Produits de la mer. - Charcuteries. - Fromages et autres produits laitiers. - Fruits locaux et exotiques. - Condiments. - Produits de luxe. THEME 5 - GENERALITES SUR LE VIN. - Viticulture. - Vinifications. - Dégustations des vins. - Harmonie des mets et des vins. THEME 6 - BAR : BOISSONS ALCOOLISEES. - Boissons alcoolisées. - Boissons alcoolisées fermentées. - Liqueurs et crèmes. THEME 7 - BAR : BOISSONS SANS ALCOOL. - Boissons non alcoolisées et eaux. - B.R.S.A. - Boissons chaudes. THEME 8 - PATRIMOINE GASTRONOMIQUE FRANÇAIS. - Normandie. - Nord. - picardie. - Champagne-Ardennes. - Etc... THEME 9 - PATRIMOINE GASTRONOMIQUES EUROPEEN. - Europe Méditerranéenne. - Europe de l'ouest et du centre. - Europe du nord pays scandinaves. - Europe centrale et orientale.
THEME 1 - LA RESTAURATION ET SON EVOLUTION. - Arts de la table. - Concepts de restauration. THEME 2 - REALISATION D'UNE PRESTATION DONNEE. - Locaux de service et annexes. - Matériel et mobilier. - Textiles et substituts. - Les facteurs d'ambiance. - Support de vente. - Personnel de service. THEME 3 - PRODUITS ET BOISSONS : LEGISLATION. - Produits. - Boissons. THEME 4 - PRODUITS ET BOISSONS : LEGISLATION. - Pain. - Produits de la mer. - Charcuteries. - Fromages et autres produits laitiers. - Fruits locaux et exotiques. - Condiments. - Produits de luxe. THEME 5 - GENERALITES SUR LE VIN. - Viticulture. - Vinifications. - Dégustations des vins. - Harmonie des mets et des vins. THEME 6 - BAR : BOISSONS ALCOOLISEES. - Boissons alcoolisées. - Boissons alcoolisées fermentées. - Liqueurs et crèmes. THEME 7 - BAR : BOISSONS SANS ALCOOL. - Boissons non alcoolisées et eaux. - B.R.S.A. - Boissons chaudes. THEME 8 - PATRIMOINE GASTRONOMIQUE FRANÇAIS. - Normandie. - Nord. - picardie. - Champagne-Ardennes. - Etc... THEME 9 - PATRIMOINE GASTRONOMIQUES EUROPEEN. - Europe Méditerranéenne. - Europe de l'ouest et du centre. - Europe du nord pays scandinaves. - Europe centrale et orientale.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782857084495 |
| Editor: | EDITIONS BPI |
| Data de Lançamento: | Janeiro de 2009 |
| Idioma: | Francês |
| Páginas: | 280 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Classiques Pour Demain |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Ensino e Educação
>
Ensino Técnico
|
| EAN: | 9782857084495 |
LIVROS DA MESMA COLEÇÃO
-
10%La Volonté Du TempsL'HARMATTAN24,84€ 10% CARTÃOportes grátis
-
10%Antonine Maillet, Conteuse De L'Acadie Ou L'Encre De L'AèdeL'HARMATTAN26,18€ 10% CARTÃOportes grátis