Capa do artigo Science And Civilisation In China, Part 5, Fermentations And Food Science

Science And Civilisation In China, Part 5, Fermentations And Food Science

de H. T. (Needham Research Institute, Cambridge) Huang
idioma: inglês
Editor: CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS, novembro de 2000 ‧
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Today Chinese cuisine is enjoyed all over the world, yet little is known about the technologies involved in making its characteristic ingredients. As the first history of Chinese food technology in a western language, this books fills the gap outlining the origins and evolution of the major food processing techniques.

Science And Civilisation In China, Part 5, Fermentations And Food Science

de H. T. (Needham Research Institute, Cambridge) Huang

Propriedade Descrição
ISBN: 9780521652704
Editor: CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS
Data de Lançamento: novembro de 2000
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa dura
Páginas: 769
Tipo de produto: Livro
Coleção: Science And Civilisation In China
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Sociais e Humanas > História e Metodologia Científica
EAN: 9780521652704

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