Ritz Escoffier Paris ; 100 Lecons De Cuisine De L'École Ritz Escoffier

ÿþCuisiner à la française relève d'un véritable savoir-faire. C'est pourquoi l'Ecole Ritz Escoffier met à la portée du grand public ses tours de main en 100 délicieuses recettes très actuelles par leurs ingrédients, associations de saveurs, cuissons et présentation.Tout comme les cours de l'école de cuisine Ritz-Escoffier, le livre s'organise par ateliers thématiques. Plats traditionnels, légumes, viandes, poissons et fruits de mer, foie gras, pâtes et riz, desserts, mais aussi, des recettes plus inattendues répertoriées Cuisine du monde et Finger Food, partie intégrante des nouvelles tendances culinaires d'aujourd'hui.Chacune des recettes s'accompagne de pas à pas, d'indications de dressage de plats ou d'assiettes et des astuces du chef.Les photographies de Michel et Domitille Langot donnent aux recettes une sensualité gourmande qui renoue avec le plaisir de cuisiner et de déguster.