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Re-Orienting Cuisine
East Asian Foodways In The Twenty First Century
Livro
eBook
idioma: inglês
Editor:
BERGHAHN BOOKS, fevereiro de 2015 ‧
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SINOPSE
Foods are changed not only by those who produce & supply them, but also by those who consume them. Analyzing food without considering changes over time & across space is less meaningful than analyzing it in a global context where tastes, lifestyles, and imaginations cross boundaries and blend with each other, challenging the idea of authenticity.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9781782385622 |
| Editor: | BERGHAHN BOOKS |
| Data de Lançamento: | fevereiro de 2015 |
| Idioma: | Inglês |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 310 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Food, Nutrition, And Culture |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Ciências Sociais e Humanas
>
Sociologia
|
| EAN: | 9781782385622 |
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