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Food Beyond Terroir

Tasting Place And Placing Taste In Global Perspective

idioma: inglês
Editor: BERGHAHN BOOKS, outubro de 2025 ‧
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Through diverse ethnographic case studies, leading food scholars examine the meaning and making of place and taste. In doing so, the book challenges unsettling terroir-inspired notions of a fixed taste of place and pushes the boundaries of what we think we know about their connections.

Food Beyond Terroir

Tasting Place And Placing Taste In Global Perspective

Propriedade Descrição
ISBN: 9781836951872
Editor: BERGHAHN BOOKS
Data de Lançamento: outubro de 2025
Idioma: Inglês
Dimensões: 152 x 229 x 20 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 378
Tipo de produto: Livro
Coleção: Food, Nutrition, And Culture
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Sociais e Humanas > Sociologia
EAN: 9781836951872

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