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Protein Phosphorylation And Meat Quality

de Xin Li, Li Chen, Zhenyu Wang, Chengli Hou e Dequan Zhang
idioma: inglês
Editor: SPRINGER VERLAG, SINGAPORE, fevereiro de 2021 ‧
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The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation.

Protein Phosphorylation And Meat Quality

de Xin Li, Li Chen, Zhenyu Wang, Chengli Hou e Dequan Zhang

Propriedade Descrição
ISBN: 9789811594403
Editor: SPRINGER VERLAG, SINGAPORE
Data de Lançamento: fevereiro de 2021
Idioma: Inglês
Dimensões: 155 x 235 x 20 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 303
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Exatas e Naturais > Química
EAN: 9789811594403