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Petit Traite Savant Du Cidre

de Bernard Rio
idioma: francês
Editor: EQUINOXE, maio de 2004 ‧
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Le cidre est de tous les terroirs et de toutes les époques. Depuis l'antiquité, il est servi à la table des rois comme à celle des plus humbles. savoureuse alchimie de pommes et de soleil, le cidre révèle un art de vivre reposant sur les qualités essentielles de la société paysanne : une harmonie entre l'homme et la nature, entre le savoir-faire et les fruits de la terre. aujourd'hui, les cidriers remettent à l'honneur les anciennes variétés de pommes. douces, acidulées, amères. A chaque terroir correspond un cru gourmand. guillevic de bretagne, moulin à vent de normandie, tardive de la sarthe, feuillet du perche, armagnac de picardie, royaucourt de thiérache, belle joséphine de la brie, avrolles du pays d'othe, eichelgold d'alsace, peratxa du pays basque, rougeasse de l'aveyron, blandurette du limousin. les pommes reflètent les pays. les crus chantent toute une gamme de saveurs et de parfums. Du verger à la table en passant par la cave du cidrier et la cuisine du chef, voyage gastronomique dans le pays des cidres.

Petit Traite Savant Du Cidre

de Bernard Rio

Propriedade Descrição
ISBN: 9782841354214
Editor: EQUINOXE
Data de Lançamento: maio de 2004
Idioma: Francês
Páginas: 160
Tipo de produto: Livro
Coleção: Carres Gourmands
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Guias de vinhos e bebidas
EAN: 9782841354214

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