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Pecan Technology

de C. Santerre
Editor: SPRINGER, julho de 2012 ‧
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Flavorwise and texturewise pecans are the "Queen of the Edible Nuts. The oil in pecans is highly unsaturated, which means it is desirable from a nutritional standpoint but that it is also highly susceptible to oxidation which can cause pecans to tum stale and rancid.

Pecan Technology

de C. Santerre

Propriedade Descrição
ISBN: 9789401095945
Editor: SPRINGER
Data de Lançamento: julho de 2012
Dimensões: 152 x 229 x 10 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 164
Tipo de produto: Livro
Coleção: Receptors And Recognition
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9789401095945

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