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Pains Et Fantaisies

de Bernard Burban
idioma: francês
Editor: DELICEO, Janeiro de 2004 ‧
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"Pains et Fantaisies" de Bernard Burban est l'Encyclopédie du boulanger moderne. Les passionnés du bon pain et de la viennoiserie trouveront dans cet ouvrage la richesse d'un savoir-faire incomparable. Brioches croustillantes, pains gâteaux et pains spéciaux, habillés de fleurs et autres décorum, tourtes salées et sandwichs gourmets, tout est là pour mettre l'eau à la bouche. Cet ouvrage compile toutes les recettes et techniques utiles aux professionnels : nouvelles techniques de pétrissage et de fermentation, recettes de pains de traditions, aromatiques ou bio, pâtisserie boulangère de tradition et de terroir, viennoiseries modernes (muffin, scoone, danish...) et classiques, sandwichs...Les amoureux et les gourmets trouveront quant à eux, des recettes simples et bons marchés et profiteront de très belles illustrations. Ce livre, plein de surprise est donc un outil précieux où chacun pourra, selon son degré d'initiation, puiser un complément d'information ou une recette originale et accessible.

Pains Et Fantaisies

de Bernard Burban

Propriedade Descrição
ISBN: 9782914635028
Editor: DELICEO
Data de Lançamento: Janeiro de 2004
Idioma: Francês
Páginas: 320
Tipo de produto: Livro
Coleção: Grandes Chasses
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782914635028

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