Na Cozinha sem Alergias

O livro está organizado apresentando primeiro a receita preparada de forma habitual e depois apresenta a receita com a substituição dos alérgenos. Contudo não creio que contribui com receitas úteis e diversificadas para a minha alimentação para aplicar no meu dia a dia.

Este livro é muito informativo, não apenas ao nível das receitas propriamente ditas, do seu modo de confeção e dos ingredientes que devem ser substituídos em relação a uma dieta convencional, como também inclui uma introdução exaustiva acerca das alergias alimentares e como viver com elas. Para terminar, contém fotografias lindas dos pratos confecionados, o que ajuda a abrir o apetite! :)

Tendo-me deparado com algumas intolerâncias, nomeadamente ao gluten, tem sido um desafio adaptar a alimentação a essa condicão. Este livro foi um excelente contributo, porquanto tem dicas muito interessantes para aprendermos a substituir ingredientes comuns como o leite, os ovos, a farinha de trigo, por outros inócuos.

Este livro mostra alternativas ao gluten, leite, ovos e frutos secos bastaante básicos. Mostra primeiro a receita sem um dos alergeneos, e depois em notas fala dos possiveis substitutos, mas sem grande explicação extra. Ex: receita base com farinha com gluten; receita sem gluten: substitua a farinha por farinha sem gluten e adicione um pouco mais de água. Isto é básico, pelo menos para quem ja tenha experimentado fazer substituições casa. Não achei útil, nem tem receitas excepcionais.