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Muscle Et Viande De Ruminants

de Dominique Bauchard e Brigitte Picard
Livro eBook
idioma: francês
Editor: QUAE, novembro de 2010 ‧
32,22€
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Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs réels de risque de cancer ? Quels types de production sont développés en France ? Quelles conditions d'élevage améliorent les qualités sensorielles et nutritionnelles des viandes ? Autant de questions auxquelles ce livre, fruit du travail de 39 auteurs, se propose de répondre en s'appuyant sur des articles référencés.

Muscle Et Viande De Ruminants

de Dominique Bauchard e Brigitte Picard

Propriedade Descrição
ISBN: 9782759208777
Editor: QUAE
Data de Lançamento: novembro de 2010
Idioma: Francês
Tipo de produto: Livro
Coleção: Guide Du Routard
Classificação Temática: Livros em Francês > Vida Prática > Agropecuária
EAN: 9782759208777

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