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Muscle Et Viande De Ruminants
Livro
eBook
idioma: francês
Editor:
QUAE, novembro de 2010 ‧
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SINOPSE
Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs réels de risque de cancer ? Quels types de production sont développés en France ? Quelles conditions d'élevage améliorent les qualités sensorielles et nutritionnelles des viandes ? Autant de questions auxquelles ce livre, fruit du travail de 39 auteurs, se propose de répondre en s'appuyant sur des articles référencés.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782759208777 |
| Editor: | QUAE |
| Data de Lançamento: | novembro de 2010 |
| Idioma: | Francês |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Guide Du Routard |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Vida Prática
>
Agropecuária
|
| EAN: | 9782759208777 |
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