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Morceaux Choisis

de Hugo Desnoyer
idioma: francês
Editor: FIRST, outubro de 2012 ‧
33,02€
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Porc, veau, boeuf, agneau, mouton... Hugo Desnoyer, le boucher des stars et la star des bouchers, vous dit tout sur ces viandes phares de la boucherie : l'histoire de la consommation de chacun de ces animaux, un reportage sur un éleveur, un descriptif de la découpe des morceaux et de la cuisson et, bien sûr, de nombreuses recettes ! Parmi les 88 recettes du livre Recettes au boeuf: - Tartare au couteau façon Desnoyer, frites maison - Pot-au-feu multiviandes - Boulettes de boeuf tomates confites Recettes au veau: - Ris de veau aux Morilles - Quasi en cocotte aux épices miel et coing - Axoa de veau au piment doux Recettes à l'agneau: - Navarin d'agneau - Souris d'agneau confite à l'huile d'olive - Gigot qui pleure Recettes au porc: - Rillettes de porc maison - Petits légumes farcis au porc - Cochon en cocotte à la normande. Hugo Desnoyer est le boucher-star des stars ! Depuis sa célèbre boucherie Régalez-vous à Paris, il fournit les plus grandes tables parisiennes : Pierre Gagnaire, Le Plazza Athénée... mais aussi le Sénat et l'Elysée !

Morceaux Choisis

de Hugo Desnoyer

Propriedade Descrição
ISBN: 9782754041188
Editor: FIRST
Data de Lançamento: outubro de 2012
Idioma: Francês
Páginas: 240
Tipo de produto: Livro
Coleção: J'Ai Lu Nouveau Policier
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782754041188