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Los Bulos De La Nutricion
idioma: espanhol
Editor:
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, outubro de 2024 ‧
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SINOPSE
El campo de las ciencias de la alimentación es un área de gran importancia que investiga la producción de alimentos, su transformación para ponerlos a disposición del consumidor, su conservación, la seguridad y calidad de los mismos, además de la importancia de la relación entre alimentación y salud y nutrición. Aunque es un campo en constante evolución, el futuro lejano de una nutrición personalizada, adaptada a los requisitos genéticos de cada persona con el fin último de mejorar su salud, es uno de los objetivos perseguidos.¿Sabemos cuál es la diferencia entre intolerancia o alergia alimentaria? ¿Son los antioxidantes tan milagrosos como los presentan? ¿Es verdad todo lo que se dice del aceite de oliva y el de girasol? ¿Por qué los alimentos modificados genéticamente tienen tan mala prensa? ¿Qué son los edulcorantes? En este contexto, este libro trata de responder estas preguntas, describiendo algunos de los mitos o falsas creencias más extendidos y presentando la última información científica disponible de forma clara y accesible. Además, dedica algunos capítulos al etiquetado de alimentos y a las nuevas dietas ?milagrosas?.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788400113155 |
| Editor: | Consejo Superior de Investigaciones Cientificas |
| Data de Lançamento: | outubro de 2024 |
| Idioma: | Espanhol |
| Dimensões: | 135 x 210 x 23 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 122 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Medicina
>
Medicina Geral
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| EAN: | 9788400113155 |
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