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Les Grands Chefs Par Le Menu

de Louise Gouaux e Jean-Claude Renard
idioma: francês
Editor: FLAMMARION, setembro de 2009 ‧
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Les Grands Chefs par le menu Vingt et un restaurants Vingt et une cuisines Vingt et un univers Et une trentaine de recettes Vingt et un menus dégustation. Autant de cuisiniers. Autant de savoir-faire dans une science de gueule. Affaire de sensibilité, de lieu, d'espace aussi, d'un établissement à l'autre. Dans tous les cas, un exercice de style, avec ses épreuves aux figures imposées et ses interprétations libres. Un travail d'architecte et de chorégraphe. Vingt et un menus, ancrés dans l'histoire de la gastronomie, et autant de portraits qui font récit. Pour rendre à cet art la littérature qu'elle mérite.

Les Grands Chefs Par Le Menu

de Louise Gouaux e Jean-Claude Renard

Propriedade Descrição
ISBN: 9782081225961
Editor: FLAMMARION
Data de Lançamento: setembro de 2009
Idioma: Francês
Páginas: 153
Tipo de produto: Livro
Coleção: Cuisine D'Aujourd'Hui
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782081225961