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idioma: francês
Editor: DE BOREE, dezembro de 2001 ‧
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Notre cuisine savoyarde possède, à l'instar de toutes les cuisines régionales, des éléments de base naturels et ruraux : arôme des herbes ramassées dans la campagne, produits de cueillette (champignons, airelles, baies sauvages, aspergettes), fabrication traditionnelle de montagne (jambons fumés, cochonnailles, tomes, etc.), cépages du cru (mondeuse, gamay, roussette) blonds ou mûris sur les coteaux les mieux exposés ; en prime, un savoir-faire imposé par la rudesse du climat hivernal qui exige un mitonnage lent et appliqué. Comme le souligne avec simplicité et à-propos Paul Bocuse, notre maître à tous, les recettes de grand-mère côtoient avec bonheur les trouvailles originales, faisant de cette cuisine régionale et rustique une rivale incontestée de l'art culinaire français qu'on retrouve partout dans notre pays et qui fait la réputation non seulement de nos régions, mais de la France tout entière.

Les Alpes

de Catherine Leclere-Ferriere

Propriedade Descrição
ISBN: 9782908592955
Editor: DE BOREE
Data de Lançamento: dezembro de 2001
Idioma: Francês
Tipo de produto: Livro
Coleção: Beaux Livres Tisserand
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782908592955