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L'Endive, Dix Façons De La Préparer
idioma: francês
Editor:
EPURE, maio de 2003 ‧
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SINOPSE
Légume d'hiver, dont les feuilles blanches et serrées sont obtenues dans l'obscurité par forçage d'une racine de chicorée, l'endive apparaît à la fin du XIXe siècle. Cultivée en France, dans le Nord, en Belgique et aux Pays-Bas, elle se mange crue en salade mais aussi cuite. A vous de voir.
Les dix recettes.
- Endives en vinaigrette de truffes.
- Endives confites aux lardons.
- Salade d'endives à la paysanne.
- Emincés de carpe aux endives à l'huile de noisette.
- Brouillade d'endives au saint-nectaire.
- Saint-Jacques aux endives braisées, orange et cumin.
- Salade d'endives aux pommes et aux noix torréfiées.
- Endives caramélisées, sauce chicorée et glace au caramel.
- Endives au jambon d'York.
- Pressé d'endives confites, poires et zestes d'orange.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782914480154 |
| Editor: | EPURE |
| Data de Lançamento: | maio de 2003 |
| Idioma: | Francês |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | 10 Facons De Preparer |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9782914480154 |
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