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Le Vinaigre Sous Toutes Ses Formes ; Élaboration, Santé, Cuisine

de Charles Revilliod
idioma: francês
Editor: CABEDITA, setembro de 2009 ‧
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Dès que les fruits sont apparus sur terre, ils ont mûri, sont tombés et ont fermenté. Puis l'alcool est apparu et les bactéries acétiques ont transformé l'alcool en vinaigre. C'est l'un des condiments le plus usité en cuisine, notamment pour confectionner vinaigrettes et sauces, élaborer des moutardes, chutneys, déglacer les viandes. Il entre dans de nombreuses recettes, également en matière de conservation des denrées et de santé avec de nombreuses applications: baisse de la fièvre, désinfection, régimes amaigrissants, traitement des brûlures Ce livre traite de son histoire, des techniques de son élaboration, ainsi que de ses nombreux usages.

Le Vinaigre Sous Toutes Ses Formes ; Élaboration, Santé, Cuisine

de Charles Revilliod

Propriedade Descrição
ISBN: 9782882955661
Editor: CABEDITA
Data de Lançamento: setembro de 2009
Idioma: Francês
Páginas: 144
Tipo de produto: Livro
Coleção: Archives Gourmandes
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782882955661