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Le Petit Jérôme ; Les Crèmes

de Jean-Michel Zapart e Jean-Philippe Walser
idioma: francês
Editor: DELAGRAVE, abril de 2006 ‧
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Apanage du pâtissier, les crèmes de cet aide-mémoire représentent les bases essentielles à la confection de nombreux " entremets ", pâtisseries classiques et crèmes d'accompagnement. De la célèbre crème pâtissière en passant par la délicate crème Chiboust, vous aurez à disposition un éventail de recettes aux multiples parfums, que vous soyez professionnel, apprenti ou ménagère. Utile pour la préparation des examens de CAP, BEP et BTM pâtissier ainsi que mention complémentaire " desserts spécialisés ".

Le Petit Jérôme ; Les Crèmes

de Jean-Michel Zapart e Jean-Philippe Walser

Propriedade Descrição
ISBN: 9782865470747
Editor: DELAGRAVE
Data de Lançamento: abril de 2006
Idioma: Francês
Páginas: 95
Tipo de produto: Livro
Coleção: La Modernite
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782865470747