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Le Grain De Blé; Composition Et Utilisation
Le Grain De Blé; Composition Et Utilisation
Livro
eBook
idioma: francês
Editor:
QUAE, Janeiro de 2000 ‧
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26,50€
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CARTÃO
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SINOPSE
Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation des farines et semoules en pain, biscuits et pâtes alimentaires, ainsi que leur valeur nutritionnelle. Il aborde enfin l'économie de la filière blé.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782738008961 |
| Editor: | QUAE |
| Data de Lançamento: | Janeiro de 2000 |
| Idioma: | Francês |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Mieux Comprendre |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Ciências Exatas e Nat.
>
Botânica
Livros em Francês > Ciências Exatas e Nat. > Ecologia Livros em Francês > Vida Prática > Agropecuária |
| EAN: | 9782738008961 |
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