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Le Chocolat Selon Bernachon

de Werner , Jacques Caillaut e Stephane Deligeorges
idioma: francês
Editor: GLENAT, novembro de 2009 ‧
50,80€
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Découvrez la fabuleuse histoire du chocolat et revisitez les grands classiques de la pâtisserie avec la famille Bernachon, l'un des seuls chocolatiers français à travailler la fève de cacao. Ce, depuis cinquante ans, à Lyon, d'où ses palets d'or, ganaches, truffes, tablettes et autres ballotins assortis partent dans le monde entier. Sous la plume érudite de Stéphane Deligeorges, ce livre révèle les mystères et la science du chocolat à travers l'histoire de ses plus grands experts. Ceux-ci offrent leur passion en partage à travers 80 recettes des chocolats et pâtisseries qu'ils proposent dans leurs boutique et salon de thé.

Le Chocolat Selon Bernachon

de Werner , Jacques Caillaut e Stephane Deligeorges

Propriedade Descrição
ISBN: 9782723464673
Editor: GLENAT
Data de Lançamento: novembro de 2009
Idioma: Francês
Páginas: 248
Tipo de produto: Livro
Coleção: Le Verre Et L'Assiette
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782723464673

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