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L'Alimentation En Europe À L'Époque Moderne (1500-1850)

de Philippe Meyzie
idioma: francês
Editor: ARMAND COLIN, setembro de 2010 ‧
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De la découverte des produits du Nouveau Monde à la naissance du restaurant, l'alimentation en Europe connaît de profondes transformations entre le XVIº et le XIXº siècle. C'est pendant cette période que la culture alimentaire européenne, c'est-à-dire l'ensemble des valeurs et des pratiques liées à l'alimentation et partagées par une large partie de la population, change grâce à l'essor de la circulation des produits et des modes, aux progrès de l'agriculture, à la libération de la gourmandise et aux nouveaux besoins de consommation. Cet ouvrage s'intéresse donc à une histoire en mouvement, où l'échange joue un rôle fondamental dans la construction et la diversification de la culture alimentaire à partir du XVIº siècle. En adoptant une perspective européenne et en mobilisant une historiographie variée, il propose une large synthèse sur l'alimentation à l'époque moderne et ouvre de nouvelles perspectives. Entre consommations et imaginaire, ce parcours historique à travers la diversité du boire et du manger permet de mieux comprendre, en s'intéressant à ses racines, l'alimentation d'aujourd'hui.

L'Alimentation En Europe À L'Époque Moderne (1500-1850)

de Philippe Meyzie

Propriedade Descrição
ISBN: 9782200244071
Editor: ARMAND COLIN
Data de Lançamento: setembro de 2010
Idioma: Francês
Dimensões: 152 x 234 x 16 mm
Páginas: 288
Tipo de produto: Livro
Coleção: U Histoire
Classificação Temática: Livros em Francês > História > História da Idade Média
EAN: 9782200244071