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Lactoproteines Et Lactopeptides - Jouan/ Lactoproteines Et Lactopeptides/
Livro
eBook
idioma: francês
Editor:
QUAE, Janeiro de 2002 ‧
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SINOPSE
Cet ouvrage, consacré aux protéines et aux peptides du lait de vache, décrit les principales propriétés des caséines et lactoprotéines : structure, caractéristiques physicochimiques et valeur nutritionnelle. Il présente ensuite l'activité biologique, pharmacologique ou thérapeutique des lactopeptides : ces derniers représentent en effet une source importante d'éléments bio-actifs pouvant être incorporés à des compléments nutritionnels, à des aliments-santé ou à des préparations pharmaceutiques. Public : chercheurs et industriels dans les domaines de l'industrie laitière, la pharmacie, la nutrition et la diététique.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782738010209 |
| Editor: | QUAE |
| Data de Lançamento: | Janeiro de 2002 |
| Idioma: | Francês |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Un Point Sur |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Vida Prática
>
Agropecuária
|
| EAN: | 9782738010209 |
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