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Lactic Acid Bacteria In Foodborne Hazards Reduction
Physiology To Practice
Editor:
SPRINGER VERLAG, SINGAPORE, dezembro de 2018 ‧
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SINOPSE
This book provides an overview of the physiological basis of lactic acid bacteria and their applications in minimizing foodborne risks, such as pathogens, heavy metal pollution, biotoxin contamination and food-based allergies.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789811315589 |
| Editor: | SPRINGER VERLAG, SINGAPORE |
| Data de Lançamento: | dezembro de 2018 |
| Dimensões: | 155 x 235 x 20 mm |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 310 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Ciências Exatas e Naturais
>
Biologia
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| EAN: | 9789811315589 |
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