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La Gastronomia De Al Andalus
idioma: espanhol
Editor:
ALMUZARA EDITORIAL, Janeiro de 2025 ‧
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SINOPSE
La gastronomía es uno de los elementos culturales más distintivos de una sociedad. En el caso de la andalusí, es reflejo de su propia mezcolanza: a aquella rica base hispano-romana ùcomún al Mediterráneoù, se suma la islamización y orientalización introducidas por las refinadas élites que buscaban emular a la corte de la cuna del islam: la Gran Siria.Desde recetarios destinados a las clases más pudientes de la sociedad andalusí ùque incluían recetas de complicada y costosa elaboración inasequibles para la mayoría de las gentesù a platos sencillos y populares, muchos de ellos de tradición anterior a la islamización, estas páginas recogen una gran variedad de alimentos y las maneras de elaborarlos, condimentarlos y conservarlos, a partir de los tratados científicos, textos poéticos, tratados de hisba ùque regulaban el buen gobierno del zocoùà pero, sobre todo, gracias a dos recetarios andalusíes que se habrían elaborado en el siglo XIII.La gastronomía de Al Ándalus es un viaje a los sabores andalusíes, desde las privilegiadas mesas de emires y califas hasta la cocina popular, cuya huella aún permanece en nuestro recetario más tradicional.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788410525146 |
| Editor: | ALMUZARA EDITORIAL |
| Data de Lançamento: | Janeiro de 2025 |
| Idioma: | Espanhol |
| Dimensões: | 153 x 243 x 13 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 248 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
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Outros
Livros em Espanhol > Saúde e Bem-Estar > Vida Saudável |
| EAN: | 9788410525146 |
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