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La Cuisine Juive En Alsace

de Freddy Raphael
idioma: francês
Editor: LA NUEE BLEUE, setembro de 2005 ‧
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La cuisine juive est une cuisine profondément identitaire, dans la mesure où elle puise ses racines dans une histoire ancienne et qu'elle contient de nombreux aspects symboliques renvoyant à la religion, au sentiment communautaire et à la tradition orale entre grandsmères, mères et filles. Au-delà de ces aspects historiques et culturels, l'ouvrage présente plus de 80 recettes et idées de menus de fêtes dont l'inspiration est liée à la communauté juive d'Alsace (l'une des plus importante en France après Paris) et aux communautés juives immigrées d'Europe de l'Est et d'Afrique du Nord. Recettes de hors-d'..uvre, de soupes, de viandes (choucroute à la juive...), de poissons (la carpe à la juive...), desserts, pains, sont précisément décrites et mises en parallèles avec les temps forts du calendrier juif.

La Cuisine Juive En Alsace

de Freddy Raphael

Propriedade Descrição
ISBN: 9782716506717
Editor: LA NUEE BLEUE
Data de Lançamento: setembro de 2005
Idioma: Francês
Páginas: 115
Tipo de produto: Livro
Coleção: Esoterisme Dauphin
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782716506717