adicionar à lista de desejos
La Ciència A Taula
idioma: espanhol, catalão
Editor:
Universitat de València, novembro de 2019 ‧
ver detalhes do produto
15,29€
10% DESCONTO
CARTÃO
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
SINOPSE
'La ciència a taula' es el décimo volumen de la colección de libros de divulgación "Monografies Mètode". Durante más de diez años, el químico y divulgador Fernando Sapiña publicó puntualmente la sección sobre ciencia y gastronomía en la revista 'Mètode', bajo el título de «La ciencia en la mesa». El presente volumen recoge 42 de estos artículos, que tratan sobre los principios físicos y químicos de los alimentos y de sus elaboraciones, todos acompañados de una receta culinaria. Unos textos que, además de transmitir su pasión por la cocina y la gastronomía, se pueden leer de manera independiente o descubriendo los sutiles hilos que existen entre ellos a través de la textura, el color, el sabor, el olor o las transformaciones culinarias de los alimentos. Un libro, en definitiva, para descubrir la cocina y su ciencia. 'La ciència a taula' ha contado con la colaboración de la artista Teresa Tomás, quien, a través de su laboratorio "Palomita de maíz", ha experimentado en proyectos en los que la gastronomía se hibrida con su obra.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788491332633 |
| Editor: | Universitat de València |
| Data de Lançamento: | novembro de 2019 |
| Idioma: | Espanhol, Catalão |
| Dimensões: | 150 x 230 x 23 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 232 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Ciências Exatas e Naturais
>
Outras Ciências
|
| EAN: | 9788491332633 |
-
10%Un Futur Sostenible?Edicions Bromera, S.L.14,21€ 10% CARTÃO
-
10%La Romanización En Tierras ValencianasPublicacions de la Universitat de València19,88€ 10% CARTÃOportes grátis