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Industrie Charcutiere
idioma: francês
Editor:
DIRECTION DES JOURNAUX OFFICIELS, março de 2011 ‧
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SINOPSE
Ce guide s'inscrit dans la démarche initiée par la FICT (Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes) dès 1990 afin d'aider ses adhérents dans leurs démarches visant à garantir la qualité sanitaire des produits à base de viande.
- Il rappelle les obligations de résultats définies par la réglementation en matière d'hygiène, propose des exemples de moyens permettant d'assurer les objectifs de la réglementation en matière de sécurité et de salubrité des produits au moment de leur mise sur le marché et définit des niveaux acceptables (en termes de critères microbiologiques, notamment) en vue d'assurer la sécurité sanitaire des produits relevant du champ de ce guide ; il donne enfin des éléments pour la mise en place de l'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des dangers. Points critiques pour leur maîtrise).
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782110766373 |
| Editor: | DIRECTION DES JOURNAUX OFFICIELS |
| Data de Lançamento: | março de 2011 |
| Idioma: | Francês |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Domaine Francais Corti |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Direito
>
Direito Civil Geral
Livros em Francês > Direito > Geral |
| EAN: | 9782110766373 |
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