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idioma: inglês
Editor: SPRINGER-VERLAG NEW YORK INC., fevereiro de 2015 ‧
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Ice Cream, 7th Edition focuses on the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the ice cream and frozen dessert industry, from the chemical, physical, engineering and biological principles of the production process to the distribution of the finished product.

Ice Cream

de H Douglas Goff e Richard W Hartel

Propriedade Descrição
ISBN: 9781489986634
Editor: SPRINGER-VERLAG NEW YORK INC.
Data de Lançamento: fevereiro de 2015
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa mole
Páginas: 462
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Outros
EAN: 9781489986634