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High Temperature Processing Of Milk And Milk Products

de Hilton C. Deeth e Michael J. Lewis
idioma: inglês
Editor: JOHN WILEY AND SONS LTD, maio de 2017 ‧
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This book covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing. It commences with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life (ESL), UHT and in-container sterilisation.

High Temperature Processing Of Milk And Milk Products

de Hilton C. Deeth e Michael J. Lewis

Propriedade Descrição
ISBN: 9781118460504
Editor: JOHN WILEY AND SONS LTD
Data de Lançamento: maio de 2017
Idioma: Inglês
Dimensões: 170 x 244 x 20 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 592
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9781118460504