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Handbook Of Alcoholic Beverages, 2 Volume Set

Technical, Analytical And Nutritional Aspects

idioma: inglês
Editor: JOHN WILEY & SONS INC, Janeiro de 2011 ‧
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A comprehensive two- volume set that describes the science and technology involved in the production and analysis of alcoholic beverages. At the heart of all alcoholic beverages is the process of fermentation, particularly alcoholic fermentation, whereby sugars are converted to ethanol and many other minor products.

Handbook Of Alcoholic Beverages, 2 Volume Set

Technical, Analytical And Nutritional Aspects

Propriedade Descrição
ISBN: 9780470512029
Editor: JOHN WILEY & SONS INC
Data de Lançamento: Janeiro de 2011
Idioma: Inglês
Dimensões: 203 x 265 x 82 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 1208
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Exatas e Naturais > Química
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9780470512029