Hambúrgueres Gourmet à Alta Burguesia

de Francisco Carvalho

editor: Nexo, fevereiro de 2016
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Não vou falar sobre a história do hambúrguer, como seria normal na introdução de um livro sobre este prato. Sabe porquê? Precisamente porque a minha proposta em nada se cruza com a história do nascimento do hambúrguer. Revolução? Sim, a revolução num prato que ao longo dos tempos foi tão maltratado. Comida de snack-bar, comida de cadeias mundiais de alimentação, comida rápida, não fossem os molhos de maionese e ketchup, diria mesmo comida sem sabor.

A minha proposta entra num registo gourmet, no que de melhor esta palavra tem. Explorar sentidos, fazer combinações esquisitas, piscar o olho a certos aromas, encontrar estranhos ingredientes nas diferentes mercearias do mundo, tendo como base o hambúrguer, só poderia ter um resultado. E é esse resultado que este livro apresenta. Tenha alguma paciência, pois a confeção de cada receita de hambúrgueres deste livro pode dar-lhe algum trabalho, mas o resultado é tão merecedor, que me atrevo a perguntar-lhe: já preparou a sua cozinha para a revolução do hambúrguer?

Hambúrgueres Gourmet à Alta Burguesia

de Francisco Carvalho

Propriedade Descrição
ISBN: 9789898529381
Editor: Nexo
Data de Lançamento: fevereiro de 2016
Idioma: Português
Dimensões: 229 x 259 x 6 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 82
Tipo de produto: Livro
Classificação temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9789898529381
Francisco Carvalho

Designer e empresário portuense, desde cedo se revelou um entusiasta e apaixonado pela arte da cozinha. Como designer, viu a sua carreira ganhar projeção em Amesterdão,cidade onde viveu dez anos. Influências, experiências e muito trabalho provocaramideias e projetos novos trazidos na bagagem de regresso a Portugal. Em 2013, criou a marca nacional de hambúrgueres gourmet desconstruídos Alta Burguesia, uma rede de hamburguerias em Portugal. Faltava um livro onde pudesse partilhar com o público a sua criatividade na cozinha.

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