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Grasas Y Aceites De La Dieta
idioma: espanhol
Editor:
Universidad del País Vasco, março de 2024 ‧
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SINOPSE
Las grasas (o lípidos) son, junto con las proteínas y los hidratos de carbono, uno de los macronutrientes presentes en la dieta que se deben consumir diariamente, y que poseen funciones metabólicas muy importantes. No obstante, debido a su densidad energética, durante años su consumo se ha relacionado con un mayor riesgo de desarrollar obesidad y enfermedades cardiovasculares. Se ha de tener en cuenta que las grasas y los aceites presentes en la dieta proporcionan propiedades sensoriales y tecnológicas únicas, como sabor, textura y sensación de saciedad, además de interesantes propiedades nutricionales. Esta guía pretende dar una visión amplia de las características nutricionales de los diferentes tipos de aceites y grasas presentes en la dieta, incluyendo información acerca de su consumo, así como aspectos tecnológicos y recomendaciones relacionadas con su utilización con fines culinarios y su almacenamiento doméstico.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788413196251 |
| Editor: | Universidad del País Vasco |
| Data de Lançamento: | março de 2024 |
| Idioma: | Espanhol |
| Dimensões: | 150 x 230 x 23 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 162 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Medicina
>
Medicina Geral
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| EAN: | 9788413196251 |
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