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Goûter La Bonne Cuisine Au Beurre Salé ; 100 Recettes
idioma: francês
Editor:
OUEST FRANCE, junho de 2010 ‧
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SINOPSE
Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées. A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l'amertume, équilibre les plats trop sucrés, atténue l'acidité. Ces qualités naturelles en font un ingrédient incontournable. Cet ouvrage préfacé par Jean-Yves Bordier, maître beurrier, est tout simplement une invitation au partage.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782737351099 |
| Editor: | OUEST FRANCE |
| Data de Lançamento: | junho de 2010 |
| Idioma: | Francês |
| Páginas: | 144 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Ecrits Ouest-France |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9782737351099 |
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