10% de desconto

Food Colorants

Chemical And Functional Properties

idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC, outubro de 2007 ‧
392,04€
10% DESCONTO CARTÃO
portes grátis
Venda o seu livro
Offers an integrative image of the scientific characteristics, functionality, and applications of color molecules as pigments in food science and technology, as well as their impact on health. This book focuses on the mechanics of pigment stability and bioavailability, and antioxidant and pro-oxidant action.

Food Colorants

Chemical And Functional Properties

Propriedade Descrição
ISBN: 9780849393570
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Data de Lançamento: outubro de 2007
Idioma: Inglês
Dimensões: 156 x 235 x 38 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 650
Tipo de produto: Livro
Coleção: Chemical & Functional Properties Of Food Components
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9780849393570