Wook.pt - Fisiologia do Gosto

Fisiologia do Gosto

de Brillat-Savarin 

20,14€
Esgotado ou não disponível
Sinopse


A gastronomia acompanha-nos e sustenta-nos desde o nascimento até à morte. É ela que nos aumenta as delícias do amor, a confiança da amizade, que desarma a ira e facilita os tratos e nos oferece, no curto trajecto das nossas vidas, o único prazer que, não sendo seguido de fadiga, nos revigora de todos os outros.

A Fisiologia do Gosto, que deveria fazer parte da biblioteca de qualquer pessoa que se interesse por bem comer, e que deveria ser uma bíblia para os críticos gastronómicos, pode elucidar quem foi, de facto, a primeira pessoa que se interessou pela ciência como suporte da cozinha: Brillat-Savarin. É aí, nesse livro fundacional, que se encontra a matriz, ou melhor, a génese do que hoje se entende como «cozinha molecular».

Um dos seus aforismos mais elucidativos ilumina-nos sobre o que Savarin pensava da arte da cozinha. Diz: «a descoberta de uma nova receita faz mais pela felicidade do género humano do que a descoberta de uma estrela».

A Fisiologia do Gosto, verdadeira certidão de nascimento da gastronomia, é um clássico escrito para paladares delicados e sem pressas. Pode-se dizer que não é uma obra para matar a fome, literal ou de saber, mas para quem se dedica às comidas boas, para quem sente um prazer quase espiritual não apenas a comer mas também a ler.

Fisiologia do Gosto
ISBN: 9789728966324Edição ou reimpressão: Editor: Via OccidentalisIdioma: PortuguêsDimensões: 228 x 151 x 39 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 362Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Epicurismo e Charutos
Livros em Português > Literatura > Ensaios
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