10% de desconto

El Llibre Del Recuit

de Jordi Bonet-Coll e Albert Llenas Llensa
idioma: espanhol, catalão
Editor: Edicions Sidillà SL, dezembro de 2012 ‧
16,30€
10% DESCONTO CARTÃO
portes grátis
Aquest és el primer llibre que s'ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot d'ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l'ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Però és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és "de totes les formes de llet quallada que apareixen en el mercat, el de més qualitat" i "no té possible rival". Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intel.ligent, que dóna veu a les persones que en feien i a tot un món que girava entorn de la seva elaboració i venda. Pel camí, també ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva mà visitarem pastors, ovelles i recuiteres i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada.

El Llibre Del Recuit

de Jordi Bonet-Coll e Albert Llenas Llensa

Propriedade Descrição
ISBN: 9788493874384
Editor: Edicions Sidillà SL
Data de Lançamento: dezembro de 2012
Idioma: Espanhol, Catalão
Encadernação: Capa mole
Páginas: 182
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Gastronomia e Vinhos
EAN: 9788493874384