Dix Façons De Le Préparer : L'Amande

Amandes douces, amandes amères. Oh ! le parfum entêtant que celui des amandes amères qui rappelle la colle blanche de l'enfance ! Oh ! la soudaine ivresse dont nous imprègne cette odeur qui fleure le mystère, l'alchimie et la pâtisserie italienne ! Et qui mieux que Colette nous fait sentir l'onctuosité du lait d'amandes, breuvage qu'elle affectionnait beaucoup et qu'elle prenait chaud pour se réconforter ? Les dix recettes. - Lait d'amandes de Colette. - Amandade épicée. - Salade de lentilles corail. - Tourte beaufort-amandes. - Sardines aux amandes. - Quenelles de céleri-rave aux amandes. - Joues de porc aux amandes entières. - Blanc-manger. - La vraie Bourdaloue. - Croustillant.