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Dairy Chemistry And Biochemistry

de P. F. Fox, J. A. O'Mahony, T. Uniacke-Lowe e P. L. H. Mcsweeney
idioma: inglês
Editor: Springer International Publishing AG, outubro de 2016 ‧
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It also covers heat-induced changes in milk, the use of exogenous enzymes in dairy processing, principal physical properties of milk, bioactive compounds in milk and comparison of milk of different species.

Dairy Chemistry And Biochemistry

de P. F. Fox, J. A. O'Mahony, T. Uniacke-Lowe e P. L. H. Mcsweeney

Propriedade Descrição
ISBN: 9783319374369
Editor: Springer International Publishing AG
Data de Lançamento: outubro de 2016
Idioma: Inglês
Dimensões: 155 x 235 x 20 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 584
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Engenharia > Engenharia Geral
EAN: 9783319374369