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Cuisine

de Guy Martin
idioma: francês
Editor: LA MARTINIERE, outubro de 2011 ‧
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LA référence en matière de cuisine française actuelle, servie par un maître d'oeuvre remarquable: Guy Martin, chef étoilé du mythique Grand Véfour, au rayonnement international.Un recueil foisonnant qui réunit des grands classiques (sole normande, foie gras de canard en terrine, petit salé aux lentilles), des plats du terroir (matelote, salade niçoise, quiche lorraine), desplats rassurants et familiers (terrine de lapin, pissaladière, soupe à l'oignon) et des plats aux parfums subtiles portés par la touche créative du grand chef (gnocchis aux palourdes, jus crémeux à la citronnelle et coriandre). Sans oublier les recettes de base (sauces, cuissons, ustensiles, tours de main...),indispensables dans un basique culinaire.Cette bible gastronomique de 300 recettes (dont 250 illustrées) regroupées par familles (soupes, entrées, oeufs, pâtes, poissons et fruits de mer, viandes, légumes, desserts) s'adresse à tous ceux qui possèdent "deux plaques électriques et un four de base".

Cuisine

de Guy Martin

Propriedade Descrição
ISBN: 9782732447421
Editor: LA MARTINIERE
Data de Lançamento: outubro de 2011
Idioma: Francês
Páginas: 606
Tipo de produto: Livro
Coleção: Guide Petit Fute ; Country Guide
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782732447421

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