10% de desconto

Conserves Artisanales Et Fermieres

de Martine Francois e Daniel Simon
idioma: francês
Editor: EDUCAGRI, dezembro de 1998 ‧
19,44€
10% DESCONTO CARTÃO
portes grátis
Les « petits conserveurs » doivent faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux attentes de consommateurs toujours plus exigeants. Ils sont souvent démunis face à des matériels complexes, de nombreuses règles d'hygiène et une réglementation pointilleuse.ÿCe guide répond de manière très pratique à toutes ces questions et fait le point sur l'emballage, la manipulation de l'autoclave, les contrôles de fabrication. De nombreux dessins et schémas décrivent les méthodes de capsulage des bocaux de verre, le sertissage des boîtes métalliques.ÿLe guide aborde également de manière très simple les notions théoriques indispensables : qu'est-ce qu'un barème de stérilisation ? Pourquoi utiliser un autoclave ? Il présente la réglementation s'appliquant aux petits conserveurs et se termine par un « carnet d'adresses utiles ».

Conserves Artisanales Et Fermieres

de Martine Francois e Daniel Simon

Propriedade Descrição
ISBN: 9782844440037
Editor: EDUCAGRI
Data de Lançamento: dezembro de 1998
Idioma: Francês
Páginas: 160
Tipo de produto: Livro
Coleção: Cadre Rouge
Classificação Temática: Livros em Francês > Vida Prática > Agropecuária
EAN: 9782844440037

LIVROS DA MESMA COLEÇÃO