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Conservação de Alimentos

Princípios e Metodologias

de Fernando Lidon
Editor: Escolar Editora, maio de 2008 ‧
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Este livro procura apresentar, de forma tutora, algumas noções gerais no âmbito da deterioração e conservação de alimentos.
Adoptando uma perspectiva didáctica, os autores desenvolvem uma estratégia formativa que tende a potenciar a aplicação, análise, síntese e valorização dos conhecimentos dos leitores.

Conservação de Alimentos

Princípios e Metodologias

de Fernando Lidon

Propriedade Descrição
ISBN: 9789725922279
Editor: Escolar Editora
Data de Lançamento: maio de 2008
Idioma: Português
Dimensões: 184 x 235 x 13 mm
Páginas: 232
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
Livros em Português > Gestão > Hotelaria e Turismo
EAN: 9789725922279

SOBRE O AUTOR

Fernando Lidon

Nasceu em 1957. É licenciado em Biologia e Geologia, pela Universidade de Évora (1984), e em Bioquímica, pela Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa (1988). Obteve o grau de Doutor em Biologia (1994), na Faculdade de Ciências e Tecnologia, da Universidade Nova de Lisboa. Em 1998, a Educacional Credencial Evaluators, Inc (Milwaukee/Wisconsin), USA, conferiu-lhe o grau de Doctor of Philosophy in Plant Biochemistry. Atualmente é Professor Catedrático da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa.

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