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Cocina Española E Internacional

de Almudena Villegas Becerril
idioma: espanhol
Editor: Ideaspropias Editorial, setembro de 2014 ‧
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La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada por la cocina y las características de ciertas regiones. Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible. Si se desea realizar un acercamiento completo a este ámbito a nivel regional y mundial, se deben aprender las técnicas y las recetas tradicionales. Este manual recoge tendencias de otras cocinas del mundo, como es el caso de la asiática o la iberoamericana, y realiza un repaso general sobre conceptos relevantes como la conservación de alimentos o su decoración. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, expone las características generales y los platos más representativos de la cocina española e internacional, acompañados de fotografías.

Cocina Española E Internacional

de Almudena Villegas Becerril

Propriedade Descrição
ISBN: 9788498394702
Editor: Ideaspropias Editorial
Data de Lançamento: setembro de 2014
Idioma: Espanhol
Encadernação: Capa mole
Páginas: 384
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Ensino e Educação
EAN: 9788498394702