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Ciência da Carne

(6.ª Edição)

de R.A. Lawrie
idioma: português, português do brasil
Editor: Artmed Editora, dezembro de 2004 ‧
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Entre outros assuntos, esta obra aborda a estrutura do músculo, a predição computadorizada dos padrões de crescimento de bactérias deteriorantes e a natureza da proteólise durante o condicionamento post mortem.

Ciência da Carne

(6.ª Edição)

de R.A. Lawrie

Propriedade Descrição
ISBN: 9788536304595
Editor: Artmed Editora
Data de Lançamento: dezembro de 2004
Idioma: Português, Português do Brasil
Dimensões: 150 x 230 x 20 mm
Páginas: 384
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Medicina > Medicina Legal
EAN: 9788536304595