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Celebrar com Vegetais

de Yotam Ottolenghi

editor: Jacarandá Editora, setembro de 2015
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Os legumes deixaram de ter um papel secundário para passarem a integrar o prato principal, acompanhados de leguminosas coloridas e cheias de sabor. É uma revolução imparável, inspiradora e com cada vez mais adeptos. Yotam Ottolenghi mudou a forma como as pessoas cozinham e comem. O destaque dado em Celebrar com Vegetais aos pratos de vegetais, com ênfase no sabor, nas especiarias e na frescura dos ingredientes, causou uma revolução em todo o mundo. Com mais de 150 surpreendentes receitas à base de legumes, organizados por método de confeção, grelhados, no forno, em lume brando, escaldados, guisados ou crus, a gama de ideias para pratos é impressionante. Com receitas como Salada de manga-afonso com grão-de-bico e caril, Quiche de marmelada e Stilton, Pataniscas de quiabos com molho de tomate e pão, Lentilhas, almeirão-roxo e nozes com mel de manuka, Salada de algas, gengibre e cenoura, e sobremesas como Ruibarbo assado com labneh doce e Marmelo cozido em sumo de romã, este é o livro de culinária por que todos esperavam.

Celebrar com Vegetais

de Yotam Ottolenghi

Propriedade Descrição
ISBN: 9789898752888
Editor: Jacarandá Editora
Data de Lançamento: setembro de 2015
Idioma: Português
Dimensões: 198 x 270 x 27 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 352
Tipo de produto: Livro
Classificação temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Cozinha Vegetariana
EAN: 9789898752888
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Comer com os olhos

Maria Sena

Apresentação impecável das receitas. Uma abordagem de cozinhar os legumes de forma alternativas. Mesmo incluindo alguns ingredientes de difícil acesso, é possível substituir.

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Fantástico

Maria

Tudo neste livro é muito bom, as receitas são originais mas de fácil execução, as explicações concisas e o grafismo faz com que seja um prazer folhear este livro.

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Vegetais reis na mesa

Alexandra Santos

Realmente as receitas deste livro oferecem-nos uma explosão de sabores. Não sendo vegetariana, encontro aqui uma riqueza de oferta superior aos tradicionais pratos de carne ou peixe. As fotos são soberbas e o livro tem indiscutível qualidade. O único senão é o facto de alguns condimentos propostos pelo autor serem pouco usuais na dispensa portuguesa.

Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi nasceu em Jerusalém, mas vive em Londres desde 1997. Esse foi também o ano em que se iniciou na alta cozinha. Em 2011, abriu o seu quinto restaurante em Londres, o NOPI. Escreve uma coluna semanal no britânico The Guardian que, durante quatro anos, teve o título The New Vegetarian - e que esteve na origem deste extraordinário livro. Os seus dois livros, publicados em diversos países, foram verdadeiros bestsellers. O Novo Vegetariano venceu o Galaxy National Book Award em 2010.

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