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Casa Marcial

de Benjamín Lana e Nacho Manzano
idioma: espanhol
Editor: Planeta Gastro, março de 2016 ‧
38,73€
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Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.

Casa Marcial

de Benjamín Lana e Nacho Manzano

Propriedade Descrição
ISBN: 9788408151135
Editor: Planeta Gastro
Data de Lançamento: março de 2016
Idioma: Espanhol
Dimensões: 246 x 292 x 23 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 240
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Gastronomia e Vinhos
EAN: 9788408151135