adicionar à lista de desejos
*
editor:
Texto Editores, abril de 2003
‧
ver detalhes do produto
ESGOTADO OU NÃO DISPONÍVEL
VENDA O SEU LIVRO
i
Bacalhau à Portuguesa é um livro de receitas de bacalhau de todo o país, seleccionadas e elaboradas pelo Chefe Silva. Desde sempre que o bacalhau tem sido muito apreciado pelo povo português, tornando-se mesmo num dos símbolos da identidade do nosso país. Esta obra reúne os mais variados pratos de bacalhau, desde os mais conhecidos como o Bacalhau à Lagareiro ou o Bacalhau Espiritual até aos mais invulgares como o Bacalhau à Bruxa ou a Sopa Seca de Bacalhau. Receitas ilustradas por atraentes fotografias despertam o interesse pela rica tradição que o bacalhau tem na gastronomia portuguesa.
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789724723785 |
| Editor: | Texto Editores |
| Data de Lançamento: | abril de 2003 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 214 x 273 x 28 mm |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 160 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação temática: | Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
| EAN: | 9789724723785 |
| Idade Mínima Recomendada: | Não aplicável |
António, Chefe Silva
Chefe Silva ganhou o gosto pela culinária com a mãe. Aos
18 anos mudou-se para Lisboa e trabalhou no atual Turim
Suisso Atlântico Hotel e, depois, no Hotel Império. Com 24
anos, viajou até Lourenço Marques, onde se tornou chefe
de cozinha do Hotel Girassol, do Hotel Xai-Xai e do
restaurante do aeroporto local. Regressado a Lisboa,
trabalhou no Hotel Avenida Palace e deu aulas na Obra das
Mães e no Instituto Culinária Margarina Vaqueiro. Após ter
terminado o curso na Escola de Hotelaria de Lisboa com
distinção, foi chefe do Grill do Hotel Altis e depois diretor
de Produção da Eurest Portugal. Mais tarde inaugurou o
restaurante Super Chefe, em Lisboa. Foi, durante 30 anos,
director técnico da revista Tele-Culinária.
Autor de diversos livros, ao longo da vida foi agraciado com
vários prémios e medalhas. Foi membro honorário de várias
confrarias gastronómicas nacionais e internacionais, foi
fundador e presidente da Associação de Cozinheiros e
Pasteleiros de Portugal e membro honorário da Academia
do Bacalhau em Nova Jérsia. Faleceu a 14 de outubro de 2015.
Best Of: As Minhas Melhores Receitas
10%
Casa das Letras
15,90€
10% CARTÃO
portes grátis
Sabores Além-Mar
10%
Texto Editores
8,90€
10% CARTÃO