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Best Of - As Minhas Melhores Receitas
de António, Chefe Silva
editor:
Texto Editores, novembro de 2006
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Este livro reúne uma selecção das que foram consideradas as melhores receitas do Chefe Silva publicadas nos livros anteriores da colecção, apresentando algumas inéditas, todas complementadas com um breve comentário do autor sobre a sua origem, a sua evolução ou curiosidades sobre a sua confecção. Com o livro é oferecido um DVD exclusivo que inclui uma entrevista ao Chefe Silva, onde ele fala sobre o seu percurso de vida e a sua carreira como chefe de cozinha, filmagens da confecção de algumas das suas receitas preferidas e apresentação de truques e dicas fundamentais para uma cozinha de sucesso.
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789724731353 |
| Editor: | Texto Editores |
| Data de Lançamento: | novembro de 2006 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 215 x 261 x 18 mm |
| Encadernação: | Capa dura |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação temática: | Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária |
| EAN: | 9789724731353 |
António, Chefe Silva
Chefe Silva ganhou o gosto pela culinária com a mãe. Aos
18 anos mudou-se para Lisboa e trabalhou no atual Turim
Suisso Atlântico Hotel e, depois, no Hotel Império. Com 24
anos, viajou até Lourenço Marques, onde se tornou chefe
de cozinha do Hotel Girassol, do Hotel Xai-Xai e do
restaurante do aeroporto local. Regressado a Lisboa,
trabalhou no Hotel Avenida Palace e deu aulas na Obra das
Mães e no Instituto Culinária Margarina Vaqueiro. Após ter
terminado o curso na Escola de Hotelaria de Lisboa com
distinção, foi chefe do Grill do Hotel Altis e depois diretor
de Produção da Eurest Portugal. Mais tarde inaugurou o
restaurante Super Chefe, em Lisboa. Foi, durante 30 anos,
director técnico da revista Tele-Culinária.
Autor de diversos livros, ao longo da vida foi agraciado com
vários prémios e medalhas. Foi membro honorário de várias
confrarias gastronómicas nacionais e internacionais, foi
fundador e presidente da Associação de Cozinheiros e
Pasteleiros de Portugal e membro honorário da Academia
do Bacalhau em Nova Jérsia. Faleceu a 14 de outubro de 2015.
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