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Authentiquement Sud-Ouest ; Les Meilleures Recettes De La Tupina
idioma: francês
Editor:
Milan, outubro de 2008 ‧
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SINOPSE
L'agneau, le Boeuf, le canard et son foie gras, l'artichaut, les haricots, mais aussi l'anguille, la morue, la truffe... Tous ces produits, et bien d'autres encore, incarnent le Sud-Ouest. Ce livre de cuisine leur rend hommage à travers plus de deux cents recettes, recommandées par le restaurateur Jean-Pierre Xiradakis ainsi que par les plus grands cuisiniers de la région. Avec Pierre Chavot, son complice, il défend, au fil de ces pages, une nourriture saine, goûteuse et authentique : comment choisir un bon produit ? Quelles en sont les différentes variétés ? Comment sublimer sa saveur ? Peut-on se fier aux labels ? Quels sont les produits en voie de disparition ? Combien de temps encore pourra-t-on les consommer ? À la fin du livre, les auteurs nous dévoilent, en toute confidentialité, les recettes politiquement incorrectes à base d'ortolans, de grives, d'alouettes, aujourd'hui interdits. Car, au-delà d'une saveur, d'un parfum, la cuisine c'est aussi une mémoire à transmettre. Alors, pourquoi attendre ? À table !
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782745935465 |
| Editor: | Milan |
| Data de Lançamento: | outubro de 2008 |
| Idioma: | Francês |
| Páginas: | 380 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | De Bouche A Oreille |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9782745935465 |
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