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Antisèches Culinaires ; De A À Zeste
idioma: francês
Editor:
SUD OUEST EDITIONS, março de 2009 ‧
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SINOPSE
Comment fixer la couleur des brocolis ? Comment réussir à coup sûr sa chantilly ? Comment ouvrir les coquilles Saint-Jacques ? Comment éliminer les mauvaises odeurs dans la cuisine ? Comment monder les pistaches ? Comment choisir et cuire le poisson ? Comment découper un poulet ?
Il est des savoirs anciens qu'il fait bon déterrer et des savoirs nouveaux en phase avec notre époque et susceptibles de nous épargner de la peine et du temps.
De A à Z, cet ouvrage réunit ces savoirs et s'adresse aussi bien au cuisiner aguerri qu'au débutant.
Il offre aussi un grand nombre de tableaux donnant des indications précises sur des thèmes ciblés : la cuisson des viandes, les harmonies aromates/mets, la lecture des étiquettes, les différentes huiles, les diverses manières de cuisiner les oeufs et des recettes (beurres composés et variations, crèmes sucrées basiques, salades de fruits.).
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782879019352 |
| Editor: | SUD OUEST EDITIONS |
| Data de Lançamento: | março de 2009 |
| Idioma: | Francês |
| Páginas: | 320 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Beaux Livres Sud Ouest |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9782879019352 |
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