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Antisèches Culinaires ; De A À Zeste

de Michel Rubin
idioma: francês
Editor: SUD OUEST EDITIONS, março de 2009 ‧
13,56€
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Comment fixer la couleur des brocolis ? Comment réussir à coup sûr sa chantilly ? Comment ouvrir les coquilles Saint-Jacques ? Comment éliminer les mauvaises odeurs dans la cuisine ? Comment monder les pistaches ? Comment choisir et cuire le poisson ? Comment découper un poulet ? Il est des savoirs anciens qu'il fait bon déterrer et des savoirs nouveaux en phase avec notre époque et susceptibles de nous épargner de la peine et du temps. De A à Z, cet ouvrage réunit ces savoirs et s'adresse aussi bien au cuisiner aguerri qu'au débutant. Il offre aussi un grand nombre de tableaux donnant des indications précises sur des thèmes ciblés : la cuisson des viandes, les harmonies aromates/mets, la lecture des étiquettes, les différentes huiles, les diverses manières de cuisiner les oeufs et des recettes (beurres composés et variations, crèmes sucrées basiques, salades de fruits.).

Antisèches Culinaires ; De A À Zeste

de Michel Rubin

Propriedade Descrição
ISBN: 9782879019352
Editor: SUD OUEST EDITIONS
Data de Lançamento: março de 2009
Idioma: Francês
Páginas: 320
Tipo de produto: Livro
Coleção: Beaux Livres Sud Ouest
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782879019352

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